热菜家常菜
日式乳酪戚风蛋糕
奶油奶酪和水需要完全融和到没有颗粒步骤三需要完全打发泛白、至丝带状混入蛋白的时候注意搅拌手法，尽量避免消泡（网路上很多加长版的搅拌视频，建议新手多看看）奶油奶酪奶油芝士creamcheese;常见品牌有Kiri和Philadelphia戚风蛋糕每个人喜欢烤出来的形态，组织不同，请大家放松心情
配料表：
- 奶油奶酪 （75g）
- 水 （60g）
- 蛋黄 （60g）
- 白砂糖A （32g）
- 盐 （少许）
- 植物油(无味，比如玉米油） （75g）
- 中筋面粉 （78g）
- 泡打粉 （2.25g）
- 蛋白 （150g）
- 白砂糖B （48g）
详细做法：
STEP1、将材料称量，烤箱预热175C。将奶油奶酪和水一起隔水加热至50C。搅拌至奶油奶酪完全融化。
STEP2、将蛋黄、白砂糖A用打蛋器打发，打到丝带状，颜色泛白。
STEP3、慢慢加入植物油搅拌均匀。
STEP4、加入一半50C的奶油奶酪和水的混合物，搅拌均匀。
STEP5、筛入面粉、泡打粉、盐，用力搅拌均匀。
STEP6、加入另外一半的奶油奶酪和水的混合物。
STEP7、将白砂糖分三次加入蛋白，打发至8成。
STEP8、将一半蛋白和面糊搅拌均匀。
STEP9、将蛋糊倒回剩下一半蛋白继续搅拌均匀。
STEP10、灌入模具中，将牙签插进面糊S型滑动，消掉大泡。
STEP11、放入预热好的烤箱，烘烤約30分钟或至表面金黄、中心完全烤透。取出后倒扣晾凉。
STEP12、用将蛋糕用小抹刀或者脱模刀脱模。冷藏一夜后的味道更好
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