STEP1、准备好所需材料。烤箱提前预热，烤盘中放入温水，放入烤箱。古早味蛋糕采用水浴法烘烤。

STEP2、玉米油加热至60到80度，表面有波纹。倒入一个大容器中，筛入低筋面粉和玉米粉，z”字翻拌均匀。加入牛奶，翻拌均匀。

STEP3、加入蛋黄

STEP4、翻拌均匀。

STEP5、蛋白中加入柠檬汁和盐，打发至大粗泡加入1/2的糖，继续打发至小细泡，加入剩余1/2的糖，打发至湿性发泡，有大弯钩。注意将打蛋盆周围的蛋白翻拌一下蛋白霜更加均匀。

STEP6、取1/2的白霜，上下翻拌均匀，一定要翻拌，不然会消泡。）的白霜，翻拌均匀，翻拌好的，非常细腻。

STEP7、模具提前刷油，将面糊放入模具。将模具放在烤网上，放入烤箱水浴法上下火，145摄氏度，烤70分钟。

STEP8、烤好后脱模放凉。