配料表:
详细做法:
STEP1、先准备好食材,小米提前打成粉
STEP2、小米一定要选外观粒大饱满,色泽金黄的,金龙鱼爱心桃花小米熬粥米油厚,米香浓郁
STEP3、蛋白和蛋黄分离,容器中无水无油
STEP4、蛋黄中加入玉米油搅拌均匀
STEP5、加入牛奶搅拌均匀
STEP6、筛入小米粉
STEP7、用Z字型手法快速拌匀
STEP8、细砂糖分3次加入蛋白中打至硬性发泡
STEP9、取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
STEP10、倒回蛋白中继续翻拌均匀
STEP11、将面糊从高处倒入模具中
STEP12、盖上保鲜膜戳几个洞
STEP13、大火蒸30分钟闷5分钟
STEP14、色泽金黄松软香甜哦
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