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热菜家常菜

蜜枣小米糕

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 金龙鱼爱心桃花小米 (100克)
  • 鸡蛋 (3个)
  • 玉米油 (25克)
  • 牛奶 (45克)
  • 白砂糖 (45克)
  • 蜜枣 (1个)

详细做法:

STEP1、先准备好食材,小米提前打成粉

蜜枣小米糕

STEP2小米一定要选外观粒大饱满,色泽金黄的,金龙鱼爱心桃花小米熬粥米油厚,米香浓郁

蜜枣小米糕

STEP3、蛋白和蛋黄分离,容器中无水无油

蜜枣小米糕

STEP4、蛋黄中加入玉米油搅拌均匀

蜜枣小米糕

STEP5、加入牛奶搅拌均匀

蜜枣小米糕

STEP6、筛入小米粉

蜜枣小米糕

STEP7、用Z字型手法快速拌匀

蜜枣小米糕

STEP8、细砂糖分3次加入蛋白中打至硬性发泡

蜜枣小米糕

STEP9、取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀

蜜枣小米糕

STEP10、倒回蛋白中继续翻拌均匀

蜜枣小米糕

STEP11、将面糊从高处倒入模具中

蜜枣小米糕

STEP12、盖上保鲜膜戳几个洞

蜜枣小米糕

STEP13、大火蒸30分钟闷5分钟

蜜枣小米糕

STEP14、色泽金黄松软香甜哦

蜜枣小米糕


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