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热菜家常菜

椰汁马碲糕

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 马蹄粉 (250克)
  • 清水 (650ML)
  • 椰浆 (400ML)
  • 纯牛奶 (150ML)
  • 红糖/黄片糖 (150克)
  • 炼乳/白糖 (60克)

详细做法:

STEP1、做黄色浆:马蹄粉清水搅拌混合

椰汁马碲糕

STEP2、过滤颗粒

椰汁马碲糕

STEP3、煮甜品做生熟浆

椰汁马碲糕

STEP4、加入生浆到糖水里一定要快速搅拌,不然就变成一坨一坨的

椰汁马碲糕

STEP5、流线状就马上把糖水浆倒回生浆

椰汁马碲糕

STEP6、边倒边搅拌,快速搅拌

椰汁马碲糕

STEP7、做白色浆:马蹄粉牛奶椰浆

椰汁马碲糕

STEP8、加入炼乳或者60克白糖,搅拌混合

椰汁马碲糕

STEP9、过滤颗粒

椰汁马碲糕

STEP10、两种浆做好了

椰汁马碲糕

STEP11、蒸:第一层黄色浆,用家里普通汤4蒸4分钟

椰汁马碲糕

STEP12、每蒸一层都搅拌下粉浆

椰汁马碲糕

STEP13、蒸顺序是:黄色-白色-黄色……

椰汁马碲糕

STEP14、最后一层是黄色蒸的时间多加1分钟

椰汁马碲糕

STEP15、蒸好拿出放凉

椰汁马碲糕

STEP16、要等完全冷却再拨出来切块好吃的广式椰汁马蹄糕做好了,尽情的享受美食吧

椰汁马碲糕


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