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萌化少女心的小白兔马蹄糕

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 生浆
  • 水1 (400克)
  • 椰浆 (200克)
  • 马蹄粉 (250克)
  • 熟浆
  • 水2 (600克)
  • 白糖 (270克)
  • 果蔬粉(草莓) (2克)
  • 小白兔模具 (12个)

详细做法:

STEP1、基本材料及工具

萌化少女心的小白兔马蹄糕

STEP2、生浆的材料全部混合,搅拌均匀。过两次筛可以令粉浆溶解更均匀细腻。生浆完成。

萌化少女心的小白兔马蹄糕

STEP3、将熟浆要用的水和白糖放进奶锅里中火煮沸至糖完全溶解。甜品完成。

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STEP4、糖水转小火。生浆搅拌均匀,并取大概一饭碗的量,缓缓倒入糖水中,边倒边搅拌。成稀露状后关火。熟浆完成。

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STEP5、趁热将熟浆缓缓倒入剩下的生浆中,边倒边搅拌,生熟浆混合后的状态应是稀露状。马蹄露完成。

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STEP6、取一汤匙量的马蹄露,与果蔬粉混合。五官调色完成。

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STEP7、模具放进蒸锅內煮沸。

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STEP8、用描线笔将红色马蹄露轻轻点在白兔模具的眼睛位置,并大火蒸约1分钟。眼睛凝结。ps.1.模具本来是六连套,我将它剪成三份,更方便操作。2.眼睛如果点不好,可以等蒸凝固后拿出来用牙签修正、微调。

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STEP9、满上马蹄露,大火蒸20分钟。

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STEP10、蒸好出锅冷却。

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STEP11、用食用胶袋或者保鲜膜封好放冰箱冷藏(保鲜层)1小时。

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STEP12、脱模。模具是硅胶的,脱模。

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STEP13、各种摆拍

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STEP14、走起

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STEP15、玩在手上没压力

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STEP16、还可以做其他的造型:懒惰的小海豹

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