STEP1、鲜橙切片，大概4片左右就够，要尽可能薄，且不要去皮！！！去皮影响美观，太厚卷的话容易凸起。加20克糖煮7-10分钟到橙子软了，拿出来铺在烤盘底

STEP2、蛋糕卷呢有两种，一种是基础戚风卷。一种就是把戚风牛奶40克换成晾凉煮水都一样。我这里用是戚风做法，三个鸡蛋分开蛋清蛋白，蛋白在无水无油干净容器，蛋黄先搅匀加油乳化搅匀，加牛奶，再筛低粉拌匀。蛋白加香草精或白醋或柠檬汁，分三次中速打发到提起打蛋器有尖角，硬性偏湿。然后1/3蛋白放在蛋黄糊里拌匀，切拌，再回蛋白，然后

STEP3、抹平，底部是橙子片，预热170度10分钟，然后我家的烤箱170度，不能调上下火所以我就底部加了一个烤盘防止上色过深，中层20分钟，如果怕表层颜色深可以盖锡纸，然后出锅撕掉硅油纸

STEP4、然后在没有橙子的那一面抹上甜品或者奶油都可以，一定要趁有余温，卷起然后到定型了再取掉硅油纸

STEP5、这个方法蛋糕卷很绵软，非常适合老人小孩

STEP6、激情拍照

STEP7、十分Ins