STEP1、奶油奶酪，黄油，牛奶，奶油隔加热，黄油

STEP2、离水后用打蛋器将奶酪搅拌，直至顺滑无颗粒

STEP3、将玉米淀粉和牛奶混合搅拌均匀，注意玉米淀粉会沉底，搅拌一下就好啦

STEP4、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，注意装蛋清的盆子要无水无油

STEP5、烤盘中装上八分满的水，放在烤箱下层，将烤架放在烤盘同一层，预热烤箱，150度，四十分钟

STEP6、将蛋黄放入奶酪糊中，搅拌均匀

STEP7、将玉米淀粉糊放入奶酪糊中，搅拌均匀，如果搅拌奶酪被搅拌得很顺滑，就不需要过筛，否则需要过筛

STEP8、蛋清中滴几滴白醋，将糖分三次加入蛋白中，将蛋白打至大弯钩状态

STEP9、分三次将蛋白放至奶酪糊中，用翻拌的手法搅拌均匀

STEP10、将混合均匀的奶酪糊倒入六寸活底圆中，放入预热好的烤箱中，烤盘中放水，蛋糕放在烤架上，就不用锡纸包啦150度烤40分钟，再120度烤30分钟，好后不要马上拿出来，等蛋糕在烤箱中冷却30分钟，蛋糕晾凉后放入冰箱冷藏少4个小时后即可食用

STEP11、放入冰箱至少冷藏4个小时