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热菜家常菜

玫瑰味阿胶糕

2022-03-19 10:41:07

在开火熬阿胶之前,把核桃(现剥的)红枣(挑子儿)枸杞,黑芝麻(熟的)老冰糖都准备好

配料表:

  • 阿胶 (500g)
  • 黄酒 (1000g)
  • 核桃 (1000g)
  • 红枣 (500g)
  • 枸杞 (500g)
  • 黑芝麻 (500g)
  • 老冰糖 (250g)
  • 玫瑰 (适量)

详细做法:

STEP1、阿胶用黄酒泡24小时以上。1黄酒可以作为药引子,激阿胶。2黄酒帮助阿胶燥。3黄酒是纯天然保鲜剂。所以纯手工熬制,不会放任何添加剂。因为自己吃,不怕麻烦,不能马虎[耶]

玫瑰味阿胶糕

STEP2、开始熬:大火熬制沸腾转中火最后小火。整个过程大概50分钟左右。

玫瑰味阿胶糕

STEP3、熬到浓稠加入老冰糖。老冰糖,降火降燥

玫瑰味阿胶糕

STEP4、熬制浓稠挂旗后加入辅料:核桃、红枣、枸杞,黑芝麻。经过将近两个小时慢火熬制中间不停的挥铲防止糊底。没有任何添加

玫瑰味阿胶糕

STEP5、辅料拌好后入模定型(用吸油纸铺底)自然凉后12小时

玫瑰味阿胶糕

STEP6、切条:一刀下去,拔刀起来那一刻,香气直扑鼻

玫瑰味阿胶糕

STEP7、【切】切糕种享受[偷笑]满屋糕香[玫瑰]起刀落,切[爱心]自己吃得放心

玫瑰味阿胶糕

STEP8、【包糯米纸】这样既干净卫生又可以防止阿胶糕沾到袋子上

玫瑰味阿胶糕

STEP9、【装袋】把包好糯米纸的阿胶糕放进袋子里,这样子每一片都是独立包装,食用起来非常方便[强]!

玫瑰味阿胶糕

STEP10、最后是装盒子

玫瑰味阿胶糕

STEP11、完工

玫瑰味阿胶糕


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