STEP1、我的是活底模，模具剪大小合适油纸放在模具上，用锡纸包好圆模，烤盘上放好水。黄油软化备用，或者用无味的油代替也行。

STEP2、牛奶倒入酸奶油里搅拌至顺滑，加蛋黄继续搅拌，加黄油继续搅拌。

STEP3、筛入低筋面粉，面糊顺滑无颗粒，保鲜膜盖好。

STEP4、烤箱预热160度，打发蛋清，打至湿性泡发有大弯勾。

STEP5、挖一勺蛋白到蛋黄糊里J型搅拌，把蛋黄糊倒入蛋白糊里J型搅拌，倒入圆模震两下。

STEP6、入烤箱160度烤70分钟。中途上色够了的话盖个锡纸防止上色过度。

STEP7、出炉5分钟后用刀在里边转一圈，拿张油纸盖上面倒扣出来，冷藏风味更佳！我都是冷藏后再尝的。