STEP1、三个鸡蛋打开盘里面，用勺子把蛋黄装另外一个盘低筋面粉40g玉米淀粉30g外面买的原味酸牛奶一小瓶就是100g20g食用油一起搅拌均匀，然后打发蛋白，蛋白细节视频可以看泡芙面包里面有，下图步骤2也很详细的有文字描述，蛋白打发好期间，记得把烤箱提前预热上下火120度10分钟预热

STEP2、色打发，打发关键，打器开一低打发10看到泡加入10克棉纱糖，在打发15加入10克糖，在打发20加入10克糖，打发20打发30转2挡，看到有浓稠把波纹状，就转一，随时观察，能够提拉打器提起来有弯钩状，挂得住就成功了，打发，右面粉

STEP3、蛋白打发好三分之一进蛋黄那边，搅拌均匀，看不到蛋白，然后把蛋黄这个盘一起进剩下三分之二蛋白那个碗，搅拌均匀，家里有油纸在里面放油纸，这样清洗方便，拿高一点轻轻震几下，起到排气震平的效果，这个图是我姐做的时候发给我的，混合好的样子

STEP4、如果是活动底模具，外面加一层锡纸包着，想图一样，预防漏出，时候洗烤箱痛苦，不是活动这一步省略，烤箱预热10分钟还没有好关，把蛋糕液放进中层60分钟，期间注意观察烤箱，蛋糕满意要锡纸在烤盘面，接着剩余时间烤，不知道你烤箱脾气怎么样，我烤箱脾气属于大，所以20分钟，我家姐姐烤箱属于迷你版，所以140度

STEP5、吃过自己做的蛋糕，我基本都不会去蛋糕店买咯，有的晚上做好的，有的是早上，早上时间来不及晚上做好，第二天早上提前预约5分钟，放进去再考10分钟，考的时候还是要盖锡纸的，活底外面包的锡纸不用，如果天气不冷，早上起来直接吃