热菜家常菜
超柔软蛋奶吐司
配料表：
- 高筋面粉 （500克）
- 奶粉 （20克）
- 鲜酵母 （15克）
- 盐 （4克）
- 细砂糖 （80克）
- 蛋液 （110克）
- 牛奶 （130克）
- 水 （100克）
- 黄油 （20克）
详细做法：
STEP1、除黄油外面团里所有材料放入厨师机，打到光滑后加入黄油继续打到可以拉出结实的透明薄膜。
STEP2、将面团滚圆放入盆中，室温（室温23度）发酵至2倍大。手指沾面粉在面团上戳小洞不回弹，就是发酵到刚好的状态。
STEP3、发酵好的面分割成6份充分排气后滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟
STEP4、将松弛好的面团逐个按压排气，擀成长片自上向下卷起（如果擀开时感觉回弹，说明松弛时间不够）逐个擀完松弛15分钟
STEP5、松弛完成后，卷起的面团拍扁，再次擀成长条，再次卷起。将卷起的面团按3个一组，整齐地排列进吐司盒内
STEP6、烤箱32度，放一碗温水，发酵至九分满
STEP7、预热烤箱至180度，模具放在下层，下火烘烤约45分钟。分钟
STEP8、出炉后迅速脱模，置于晾网上晾凉到30度左右，用密封袋密封，或者保鲜膜包严实。等待彻底冷却后再切片
STEP9、早餐问题解决了！
