热菜家常菜
蛋糕店如何做戚风蛋糕胚
做海绵蛋糕需要蛋糕油，做戚风需要分蛋。牛奶可用水替代。蛋糕模具45分钟，烤盘15分钟。温度适合可以一起搅拌，怕糖不化所以分次加入。觉得鸡蛋腥可以加一些柠檬汁
配料表：
- 鸡蛋 （10个）
- 低筋面粉 （300克）
- 牛奶 （100克）
- 细砂糖 （300克）
- 蛋糕油 （30克）
详细做法：
STEP1、鸡蛋加糖打匀，分两次
STEP2、加入牛奶和蛋糕油搅拌至变色
STEP3、加入过筛低筋粉搅拌至挂勾型
STEP4、烤盘铺油纸震动至无气泡
STEP5、烤箱上下火180度烤15到20分钟
STEP6、如果做蛋糕可以用模具切圆，边角料也可以用，抹上奶油看不出来
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