配料表:
详细做法:
STEP1、首先做水果盘。把鸡蛋和无盐黄油事先从冰箱取出,使它们恢复到室温。
STEP2、把恢复到室温的黄油放进容器里,加进一部分糖粉(分多次放)每加进一次糖粉,都要进行充分地搅拌。
STEP3、把搅拌均匀的全蛋液分多次加进去。每加进一次蛋液,也都要进行充分地搅拌。
STEP4、筛进低筋粉,用刮刀将低筋粉与黄油、蛋液充分混合。蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时以上。
STEP5、接下来做蛋糕下部装水果的垫儿。
STEP6、把恢复到室温的黄油放进容器里,加进一部分糖粉(分多次放)每加进一次糖粉,都要进行充分地搅拌。
STEP7、把搅拌均匀的全蛋液分多次加进去。每加进一次蛋液,都要进行充分地搅拌。
STEP8、筛入杏仁霜,用刮刀将杏仁霜与黄油、蛋液充分混合。蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时左右。
STEP9、菊花模具抹上一层黄油。
STEP10、上下铺上保鲜膜,用擀面杖擀成3mm厚的圆片。
STEP11、取下上面的保鲜膜,把圆片倒扣在模具上。注意尽量把它扣在模具的中心处。
STEP12、取下另一张保鲜膜,用擀面杖在模具上面擀过去。
STEP13、拽去模具周围多余的面。
STEP14、用手进行整形,尽量使它的厚度均匀。由于在烘烤时会出现一些回缩现象,做出的水果盘的高度要高于模具的2毫米左右。
STEP15、用叉子将其底部扎一些孔。
STEP16、把含有杏仁霜的面糊倒入模具里,用刮刀等把表面抹平,最后轻轻地震动几下。烤箱上下预热180度,烤35分钟左右。不喜欢深颜色的友友,注意观察颜色的变化,中途盖一张锡纸
STEP17、35钟过去了,取出晾凉。
STEP18、晾凉后,用手轻轻掰几下模具,看到它与模具分离时,一只手把模具倒扣过来,另一只手接住它。脱模了,好漂亮诱人
STEP19、将草莓和蓝莓事先洗干净,草莓切成两半。把它们摆放到上面。
STEP20、最后我们来做给水果的挂浆。
STEP21、把糖和柠檬汁倒进75ml的水里搅拌均匀。放进600w的微波炉加热1分钟。
STEP22、把液体倒入一个易导热的金属容器里。倒进2克的吉利丁粉搅拌均匀。
STEP23、准备两个大碗。一个装多半碗热水,一个装多半碗冰水。加了吉利丁粉的热水开始温度太高,会烫坏水果。把容器坐在冰水上降温。温度降得过低时,又会变成布丁。太粘稠,不容易涂抹,需要把容器坐在热水里加温,使其稍微融化。
STEP24、等到温度达到与体温差不多时,用刷子或者匙把含有吉利丁粉的液体轻轻地涂抹到水果上。最后把剩余的液体均匀地倒在上面。
STEP25、放进冰箱冷藏。想吃的时候再拿出来。
STEP26、来一块吧
STEP27、这款是猕猴桃、鲜橙樱桃的蛋糕。想尝一尝吗?
STEP28、好诱人呢!
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