STEP1、准备两个容器，保证干净且干燥无水，将面粉和玉米淀粉过筛放入一个容器中。

STEP2、将油加热，大概到油快开了就可以了。把油倒入面粉混合物中，搅拌均匀。加入牛奶。

STEP3、加入牛奶，搅拌均匀。此时可能会有油渗出，不用担心。

STEP4、鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清放入另一个容器，蛋黄加入混合物中搅拌均匀备用，如图效果。如果有柠檬的，这个时候可以挤几滴。

STEP5、蛋清，程中分三次加入白糖，到如图效果，拉起会很快回去，或者把盆倒立来，蛋清会掉落，就ok了，很重要，了。

STEP6、烤箱预热上下温155到160度就可以，最下面一层托盘中放入温水。蛋清打发物加入之前的蛋黄混合物中一起搅拌均匀(由于很多，一次倒入可能会搅拌不开，可以分三次加入搅拌，倒入模具中，模具放入装水托盘的上一层，不要放入烤箱中间层过以上，那样表皮会烤干且蛋糕中间可能不熟。烤大概一个小时。

STEP7、这是烤的中间过程中的照片，我做过三次了，每次都会这样鼓很好，做好拿出来放凉后就瘪回去了。

STEP8、这是烤完刚拿出来的样子，如果担心中间不熟，可以拿一个牙签扎一下中间，拿出来看牙签是不是湿的，如果湿了，证明中间没太熟，就再烤一会。