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热菜家常菜

双色年华蛋糕

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 吉利丁片 (7g)
  • 牛奶 (120ml)
  • 白砂糖 (30g)
  • 奶油 (300g)
  • 手指饼干 (一袋)
  • 能多益榛果可可酱(Nutella) (65g)
  • 费列罗榛果威化巧克力 (3个)
  • 锡纸
  • 心形模具

详细做法:

STEP1、吉利丁片(7g)用冰水泡软

双色年华蛋糕

STEP2、将奶油打发至7分发

双色年华蛋糕

STEP3、牛奶煮至糖溶化后,加入事先浸泡的吉利丁片,搅拌至吉利丁片溶化。

双色年华蛋糕

STEP4、将之前打发好的奶油和牛奶混合,切拌制成牛奶慕斯馅

双色年华蛋糕

STEP5、将能多益榛果可可酱(Nutella)60g隔水加热搅拌至溶化状态,(P.S.可到入2ml牛奶帮助融化)取一半慕斯馅,和溶化后的Nutella切拌均匀,制成巧克力慕斯馅

双色年华蛋糕

STEP6、取半勺约5gNutella,加入牛奶,加热后搅拌均匀,将手指饼干沾适量Nutella牛奶液,围绕包有锡纸的慕斯圈一周

双色年华蛋糕

STEP7、在模具中用隔板分开,分别倒入巧克力和牛奶慕斯馅

双色年华蛋糕

STEP8、揉碎费列罗Rocher,散在慕斯表面,放入冷藏一日后,热毛巾脱模,加入费列罗Rocher、草莓做装饰。

双色年华蛋糕


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