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热菜家常菜

玫瑰桂圆阿胶糕

2022-03-19 10:41:07

有不懂得可以私我,一起探讨进步

配料表:

  • 阿胶 (250克)
  • 黄酒 (500克)
  • 黄糖 (150克)
  • 红枣 (250克)
  • 核桃 (250克)
  • 黑芝麻 (250克)
  • 枸杞 (75克)
  • 桂圆干 (25克)
  • 蔓越莓 (25克)
  • 玫瑰花瓣适量

详细做法:

STEP1、准备好所有的材料,美美拍个图,个人习惯

玫瑰桂圆阿胶糕

STEP2、第一步咋们先泡胶,冬天把胶敲碎提前泡48小时以上,泡胶用的是黄酒,可以去腥激发阿胶疗效,也是阿胶的保鲜剂!重要的步骤,不能急!然后把红枣洗干净!

玫瑰桂圆阿胶糕

STEP3、把洗净的红枣剪小去核,放锅里炒香炒干水份

玫瑰桂圆阿胶糕

STEP4、芝麻也是洗净炒干水分炒熟

玫瑰桂圆阿胶糕

STEP5、核桃也是烤香烤熟,大概5分钟160度(之前烤的180度,我就降了20度)还是根据自家烤箱脾气时不时观察

玫瑰桂圆阿胶糕

STEP6、小火把胶熬化

玫瑰桂圆阿胶糕

STEP7、阿胶熬化后加入黄糖继续小火搅拌熬制

玫瑰桂圆阿胶糕

STEP8、熬到挂旗状态就可以了

玫瑰桂圆阿胶糕

STEP9、开始混合辅料,用力快速均匀搅拌

玫瑰桂圆阿胶糕

STEP10、起锅定型撒上玫瑰花瓣一定要压实

玫瑰桂圆阿胶糕

STEP11、完全冷却后切片

玫瑰桂圆阿胶糕

STEP12、做好啦

玫瑰桂圆阿胶糕

STEP13、包糯米纸

玫瑰桂圆阿胶糕

STEP14、美美的密封包装

玫瑰桂圆阿胶糕

STEP15、完成

玫瑰桂圆阿胶糕


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