STEP1、准备材料

STEP2、鸡蛋蛋黄和蛋白分离，分离好的蛋白放入冰箱冷藏（如果室温过高，这样更容易打发）。

STEP3、酸奶、色拉油、糖24克、蛋黄搅拌均匀

STEP4、搅拌均匀

STEP5、筛低粉，筛低粉，这一步老大帮完成

STEP6、蛋黄分两次过筛蛋糕粉，一定要搅拌均匀

STEP7、分两次添加蛋糕粉，搅拌至无颗粒的蛋黄糊

STEP8、开始处理蛋白

STEP9、蛋清中滴入十滴柠檬汁

STEP10、开始打发蛋白

STEP11、蛋白用打蛋器打发，分三次加入剩下的糖，第一次：泡沫细腻，第二次光滑，第三次有细小纹路。

STEP12、我在打发的同时，老大在帮我搅拌蛋黄糊，一个人操作时要先搅拌好蛋黄糊

STEP13、打发至倒扣不掉，提尖即可

STEP14、认真的小孩最可爱

STEP15、蛋黄糊和蛋白糊混合均匀，蛋白分三部分，第一部分加入蛋黄糊按照Z字手法混合均匀

STEP16、加完第一部分，再加第二部分，同样的手法，不能打圈

STEP17、将前两部分混合好的加入第三部分蛋白中完全混合。

STEP18、混合均匀的蛋糕液装入模具，下面包上锡纸，我这是八寸模具

STEP19、我是用我家能当箱的钛合金炒锅做的，如果是箱的话，预热箱，130度上下火，25分钟（如果箱有热风循环，选择热风烘，然后上火155度，下火125度15分钟。这样的蛋糕不塌陷，不回缩

STEP20、烤好以后，上面没盖锡纸，所以颜色有点深

STEP21、做早餐和下午茶，配上坚果，水果和酸奶

STEP22、再看看切面，很细腻