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热菜家常菜

生日蛋糕水果蛋糕8寸威风

配料表:

  • 鸡蛋 (4个)
  • 低筋面粉 (85克)
  • 牛奶 (55克)
  • 白砂糖打蛋清 (45g)
  • 奶油 (400克)
  • 细砂糖打发奶油 (35g)
  • 水果(我准备了香蕉蓝莓火龙果黄桃罐头) (若干)
  • 玉米油 (40克)

详细做法:

STEP1、4个鸡蛋,蛋清蛋黄在无油无水的容器里分离

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STEP2、将低筋粉过筛加入蛋黄容器里,再分别加入食用油,牛奶

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STEP3、搅拌均匀。此步骤可以豪放发挥,不用太文静。。。让所有材料充分拥抱

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STEP4、现在开始打发蛋清。有基础的都知道蛋清怎么打发。分三次加糖,每次15g。首先,将蛋清打散,到大泡泡程度第一次15g糖,中速打发

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STEP5、待蛋清变成小泡沫加入第二次15g糖继续打发

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STEP6、待蛋清细腻,提起可以出形状,但是提起的角比较软,不易定。这时候最后一次加糖

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STEP7、打发到泡沫细腻,打发时蛋清有阻力,提起的角尖,易成型。结束

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STEP8、将打发好的蛋清分三次加入蛋黄液。每次加入后不要来回搅拌,炒菜一样翻炒式。烤箱预热160。上下火5分钟

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STEP9、将混合后的蛋清蛋黄液倒入模具。如果有油纸可以垫上,容易脱模。上烤箱。我们家烤箱上下火180度25分钟左右。看脾气了

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STEP10、用烤蛋糕胚的时间准备水果。宝贝比较喜欢香蕉夹层。

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STEP11蛋糕胚出烤箱。脱模。

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STEP12、分两层

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STEP13、打发奶油。奶油冰箱冷藏后的比较容易打发。奶油我用的雀巢淡奶油。加入35g糖打发。打发到纹理清晰即可

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STEP14、一层蛋糕胚抹一层奶油。撒上香蕉和黄桃夹层再抹第二层奶油。放第二层蛋糕,再第二层蛋糕胚上抹奶油。

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STEP15、开始装饰。将奶油装入裱花袋,将周围和上面分水果轮廓处奶油装饰。。这个挤奶油的手法看个人了。多练习吧。出成品

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STEP16、多看出来一块方形蛋糕胚。也是分层,挤奶油加水果。最上层加入水果后,倒入半袋酸奶,撒烤燕麦装饰。中间加了一层奥利奥碎。冷藏一小时。要比上面那个好吃很多哦

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