热菜家常菜
排骨年糕
1.大枣放不放都行，我放是因为我有，哈哈。拧开了味道更容易出来。2.炖煮时间最少半小时，煮的久会比较烂，我喜欢炖烂一点儿。3.水超过排骨一厘米就ok，我喜欢吃烂的，所以水多一点儿。4.干辣椒可以不放。我最后放会比较辣。
配料表：
- 排骨 （250克）
- 年糕 （100克）
- 姜片 （3片）
- 八角 （1个）
- 桂皮 （1小块）
- 花椒 （6粒）
- 大枣 （2个）
- 开水 （500克）
- 干辣椒 （2个）
- 低盐酱油 （1勺）
- 料酒 （2勺）
- 老抽 （1勺）
详细做法：
STEP1、年糕片泡水备用
STEP2、排骨洗净，冷水下过，加一勺料酒，撇去浮沫，捞出洗净。
STEP3、锅中加开水，放入酱油外所有调料。
STEP4、放入排骨，一勺料酒。大火烧开，转小火炖煮1小时。
STEP5、加一勺低盐酱油，加入年糕片，两个干辣椒，大火收汤。
STEP6、汤汁收干，出锅
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