热菜家常菜
巧克力蛋糕卷
配料表：
- 鸡蛋 （4个）
- 色拉油 （60克）
- 牛奶 （60克）
- 可可粉 （8克）
- 细砂糖 （45克）
- 低粉 （60克）
- 淡奶油 （180克）
- 70/100黑巧 （56克）
- 细砂糖 （13克）
详细做法：
STEP1、可可粉加入油里面拌匀，再加入牛奶一起拌匀。要想可可粉不结块，不导致成品消泡最好的处理方式就是加入油里。
STEP2、加入过筛的低粉
STEP3、搅拌均匀后加入蛋黄
STEP4、和蛋黄搅拌均匀搅拌搅拌搅拌……搅拌是重复最多的动作哈哈哈
STEP5、蛋白打至大气泡时加入细砂糖或糖粉，打至湿性发泡
STEP6、取1/3和蛋黄糊混匀
STEP7、依次加入后面两次的蛋白
STEP8、入烤盘震下大气泡，175度25--30分钟左右
STEP9、出炉晾凉
STEP10、抹淡奶油卷起
STEP11、冷藏30分钟后切件
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