STEP1、成品

STEP2、口感细腻

STEP3、材料：金龙鱼蛋糕用小麦粉15克，黄油30克，糖40克，鸡蛋3个，香草精几滴，盐1克牛奶50克，年幼奶酪100克，玉米淀粉10克。烘焙模具：学厨轻乳酪模具，烘焙时间：下层150度10分转130度55分左右

STEP4、首先将黄油和糖、盐放入小锅中然后隔热水搅拌融化、接着将黄油继续加入，依然隔热水搅拌顺滑

STEP5、取出来后将蛋黄一个个的加入，加入几滴香草精并且拌匀。

STEP6、然后筛入低筋面粉，用手抽搅拌顺滑备用。

STEP7、蛋白加入几滴柠檬汁打发到湿性发泡，提起打蛋器呈现大弯钩的状态，然后分三分一加入蛋黄中拌匀。

STEP8、接着回倒到蛋白霜中拌匀，然后倒入事先准备好的模具，震出大气泡。当然模具要提前四周抹油并且在底部垫上油纸方便脱模。

STEP9、取一个深烤盘倒入1公分的水，然后将蛋糕模具放上去，放入烤箱，下层150度10分钟，然后转130度55分钟。