STEP1、所有材料柠檬汁忘拍了223333

STEP2、可可粉先跟玉米油混合(不容易结块)

STEP3、搅拌均匀

STEP4、加入蛋黄

STEP5、加入牛奶

STEP6、搅拌均匀(有结块的情况可以用硅胶板压一下)

STEP7、筛入低筋面粉(一定要过筛)

STEP8、搅拌到顺滑无明显颗粒(因为6寸的面粉量不多，所以搅拌的手法不需要太注意，只需要把它们彻底混合就可以)

STEP9、蛋白中加入35g柠檬汁打发(一定要加3g以上，一两滴是起不到作用的！)

STEP10、高速把蛋白打到膨胀起来的时候加入第一次细砂糖(因为细砂糖有抑制蛋白成长的作用，所以不要太早加，等蛋白长高再加)

STEP11、接着打发到大泡泡都消失后(如图)，再加入第二次的细砂糖

STEP12、继续打发到湿性发泡之前(提起打蛋头得到一个非常脆弱的弯钩)，把剩下的细砂糖加入

STEP13、最后打发到干性发泡

STEP14、打蛋头在蛋白盆中搅拌几下，然后提起打蛋头，蛋白可以牢牢地挂在上面，且提出一个相对立挺的尖角

STEP15、先挖一部分蛋白到面粉糊中混合

STEP16、混合好后，再把面粉糊倒入剩下的蛋白中(6寸的量少，蛋白分两次混合就好)

STEP17、翻拌混合好后，硅胶板从底部往上翻，没有色差，就可以了

STEP18、倒入6寸戚风活底模具中

STEP19、8分满，千万不要全满(不然烤的时候很快就会裂开了)

STEP20、用硅胶板把表面稍微弄平整，然后震几下，送入烤箱，150，4045分钟。

STEP21、蛋糕出炉后震一下，然后倒扣晾凉，蛋糕彻底凉透后再脱模。