热菜家常菜
鲜奶吐司
1、以上配方材料为2个450g吐司模的量。2、因各面粉的吸水性不同，液体材料不要一次全加入，请视面团状态酌情增减。3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能及使用模具适当调整。使用的是卡士吐司盒，模具不同，烤色会有差异，如使用三能金色吐司盒，可参考使用温度为上火100度，下火195度，35分钟。4、这是一款百搭的吐司，组织很柔软有弹性，带着淡淡的奶香，直接吃或者用来做三明治，都非常不错！
配料表：
- 王后日式吐司粉 （500g）
- 奶粉 （20g）
- 细糖 （65g）
- 鲜牛奶 （360ml±）
- 鸡蛋液 （50g）
- 酵母 （6g）
- 黄油 （60g）
- 盐 （6g）
详细做法：
STEP1、将除黄油和盐以外的面团材料加入CM-506E厨师机搅拌桶，开启1档揉成团后转3档继续揉面。
STEP2、面团揉至表面较光滑后加入软化的黄油，低档至黄油吸收后继续用3档揉面。
STEP3、当面团揉至扩展阶段，拉伸性很好有较细腻的手套膜后停止揉面。
STEP4、面团取出适当整圆，放入烤盘中再稍拍扁。
STEP5、CF340C发酵箱，提前预热温度设置28度，度70，底部放入水盒加，面团放入进行基础发酵约50分钟。
STEP6、将发酵好的面团取出，分成6等份，排气后滚圆醒发20分钟。
STEP7、将醒发后的面团擀成片状，翻面后卷成圆柱状，再松松弛20分钟。
STEP8、松弛好的面团擀成长片状，翻面后整理成长方状并压薄末端，将面团由上而下轻松卷起来，收好接口。
STEP9、面团排入吐司盒。
STEP10、CF340C发酵箱，提前预热温度设置35度，度85，底部放入水盒加，吐司盒放入进行二次发酵约60分钟，面团发酵至约吐司盒的8-9分满。
STEP11、发酵好的面团取出，刷一层蛋液。
STEP12、COUSS卡士CO-750A智能烤箱，提前上下火180度预热好，吐司盒放入下层烤网，温度调整为上火80度下火170度，烘烤约35分钟。
STEP13、烘烤结束，吐司立即出炉，台面震一下后趁热脱模至冷却架上晾凉即可。
STEP14、成品
