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红枣山药糕补血健脾

1、对山药过敏的宝宝,削皮的时候记得戴上手套!2、我觉得这个甜度合适,亲们可以尝尝面团,如果不甜就再加些糖!其他说明在步骤里已经详细说明!

配料表:

  • 山药 (200g)
  • 红枣 (65g)
  • 糕粉(熟糯米粉) (45g)
  • 糖 (15g)
  • 黑加仑(或枸杞) (6颗粒)

详细做法:

STEP1山药去皮切块,大枣洗净,放入蒸锅蒸20分钟,以山药软烂,大枣能剥皮为准

红枣山药糕补血健脾

STEP2、糕粉的话最好买成品,我家没有了就自己炒了些,取55克糯米粉,放入无油无水的不粘锅里,开小火,不停翻炒,待糯米粉稍微变黄,锅边冒烟,糕粉炒好了(因为会粘在锅上一些,炒的时候用55克,以免不够用)

红枣山药糕补血健脾

STEP3、山药用勺子压烂,最好过一遍粗孔筛,口感才会最佳!

红枣山药糕补血健脾

STEP4、处理好山药泥中30克熟糯米粉(糕粉),15克糖粉,搅拌并和成团(糕粉,糕粉,刚好和成团可以),分成六等份(或者随意安排)

红枣山药糕补血健脾

STEP5、大枣去皮去核,用勺子捣几下,分成和山药团相应的份数

红枣山药糕补血健脾

STEP6、取一份山药团按扁,放上红枣肉,收口搓圆,从剩余的熟糕粉中滚一圈,裹上一层薄薄的糕粉,放上黑加仑!

红枣山药糕补血健脾

STEP7、这款小点心还可以另一种吃法,就是裹糕粉之前上锅蒸五分钟,拿出来趁热再裹糕粉,放黑加仑!口感完全不一样!蒸出来的绵软细腻!

红枣山药糕补血健脾


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