STEP1、蛋黄和蛋清分离，在无水无油的盆里备用，玉米油60克放微波炉1分钟，加入过筛的100克低筋面粉搅拌均匀

STEP2、加入12克过筛的可可粉

STEP3、搅拌均匀

STEP4、加入100克酸奶（自制无糖酸奶）和6个蛋黄搅拌均匀

STEP5、这时预热烤箱140度，蛋清里加入1克盐，用打蛋器一直低速打，打至出现鱼眼时加入1/3细砂糖

STEP6、鱼眼消失时再加入1/3细砂糖

STEP7、打至出现纹路时加入最后1/3细砂糖

STEP8、打至湿性发泡（提起有弯勾）就可以了

STEP9、打好的蛋白的1/3加入蛋黄糊中切拌均匀

STEP10、把刚刚搅拌好的蛋黄糊倒回2/3的蛋白中切拌均匀

STEP11、8寸磨具垫油纸，倒入磨具中，震几下，震出大气泡，磨具边加纸板，磨具下加入水

STEP12、140度水浴50分钟再转150度27分钟，烤好再震几下脱模

STEP13、好好吃