STEP1、首先是提前一晚把大米泡过夜。夏天可以放冰箱泡。我是用了寿司米，家里好像没有更合适的米，所以就用它。

STEP2、米泡好后倒出泡米的水，然后倒进干净的水，米和水一共是300克。

STEP3、然后就是放破壁机搞成米浆

STEP4、然后就是倒出，放进面粉粉酵母

STEP5、搞拌均匀，盖上保鲜膜，发酵。

STEP6、我是用电饭煲的发酵功能30度发酵大概1小时左右。

STEP7、发酵好是这样的，有很多气泡的。

STEP8、然后就是再搞拌面糊，消除气泡。

STEP9、装进纸杯8分满，撒一点点芝麻装饰。冷水下锅中大火蒸至沸腾后，转中火再蒸13-15分钟左右关火，焖3-5分钟。

STEP10、出炉，软糯的大米发糕完成。Enjoy!