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热菜家常菜

糯米糕

2022-03-19 10:41:07

1.我不能吃甜的,而且我用的果干已经红枣,葡萄干和蔓越莓干,已经有甜味了,加红糖主要是考虑吃一点好,喜欢甜口的可以多加一点,估计红糖可以加到50克的量,也可以加白糖,方子都差不多的,根据自己的喜好调整吧。2.发现没,我特意把方子用量调成好记的3.我是头天晚上做好不放冰箱,第二天微波炉3分钟加热当早餐的,糯米制品应该不能放太久,否则会干硬。

配料表:

  • 糯米粉 (400克)
  • 牛奶 (400克)
  • 鸡蛋 (4个)
  • 酵母 (4克)
  • 油 (70克)
  • 炼奶 (40克)
  • 奶油可不加 (40克)
  • 红糖可不加 (20克)
  • 坚果果干 (随意)

详细做法:

STEP1、把牛奶(也可以用红枣姜枸杞红糖糖水替代)稍微温一下,放酵母吧,红糖化开(我看到有些方子放的是泡打粉,我个人认知,觉得泡打粉还是少吃为妙),把除了坚果和果干外的材料混合一起,我用打蛋器锅铲翻拌的,然后过一次筛。

糯米糕

STEP2、本来烤了核桃仁的,可惜糊了,就拆了3袋那种每日坚果来替代这个时候,烤箱已150度预热10分钟了

糯米糕

STEP3、倒好一半的糯米糊,先烤10分钟,此时糊糊半凝固状态,撒坚果果干,再烤3分钟,加入另一半糯米糊,继续烤30分钟,如果可以上控温的话,分钟20度

糯米糕

STEP4、用竹签戳一下不带粉就是熟了,不用烤太干,熟就可以了。

糯米糕

STEP5、放凉后,按自己喜欢的大小切件。

糯米糕

STEP6、外酥里嫩,很好吃。

糯米糕


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