STEP1、准备好所有材料，烤箱提前启动，预热125-130度。糖可以适量减少5-10克（新手不建议此操作）

STEP2、把牛奶和玉米油混合在一起。

STEP3、用手抽把牛奶和玉米油搅拌均匀至无油滴。奶和油会有一个乳化的过程。

STEP4、乳化后的状态，奶白色，变稠了，看不到一点点的油。

STEP5、加入过筛面粉。必须过筛。

STEP6、用手抽把面粉和液体混合均匀。混合好的状态，有一点稠，不要紧。

STEP7、加入蛋黄。

STEP8、用手抽把蛋黄糊混合均匀，不要画圈圈。混合好放一旁待用。

STEP9、准备打发蛋白。加入盐，几滴醋或者柠檬汁。

STEP10、低速启动打蛋器打发。我的打蛋器是300瓦的打的比较快，瓦数低的可适当调整档位。

STEP11、打发至图片鱼泡状，加入3分之一的糖。

STEP12、打发至图片提起打蛋器蛋白不滴落，但仍有少部分泡泡。加入三分之一的糖，中速打发。

STEP13、加剩下的糖，继续打。糖其实也可分两次加入。

STEP14、直到打发至提起打蛋器蛋白成直立的尖角。

STEP15、把蛋白霜取一部分加入蛋黄糊中，用手抽拌匀（2分之一或者3分之一都可以）再把蛋黄加入剩下的蛋白霜中，用手抽或者刮刀拌匀。不要画圈圈。

STEP16、离模具15厘米高把蛋糕糊倒入模具中，震两下。

STEP17、送入烤箱，130度烤75分钟，中下层。

STEP18、15分钟之后慢慢开始长高了，表面也光滑了。

STEP19、25分钟之后，表面有变化。

STEP20、30分钟以后。开裂了，不用管他。

STEP21、慢慢的蛋糕有一些回落了，这是正常的，证明快熟了。不同烤箱温度不同，如果时间到了，蛋糕还没开始回落或者上色比较浅，可以用牙签快速扎一下蛋糕中间，看看牙签上面是否有残留的渣渣，没有就是熟了。有就再烤一会或者适当加高点温度。这个只能多试几次才能掌握。

STEP22、出炉振两下，倒扣晾凉至两小时以上再脱模。

STEP23、脱模不需要用任何工具，徒手脱就好。