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热菜家常菜

营养软糕

2022-03-19 10:41:07

这个菜谱的包容性特别强,干果可隨意搭配,喜欢吃口味淡一点的可增加黑芝麻的用量,也可加入小福奇饼干,变式新式雪花酥

配料表:

  • 饴糖(麦芽糖) (80克)
  • 红枣(去核) (80克)
  • 燕麦 (20克)
  • 核桃仁 (70克)
  • 黑芝麻 (10克)
  • 红薯淀粉 (12克)
  • 水 (20克)
  • 玉米油 (16克)

详细做法:

STEP1、红枣去核备用,燕麦泡发蒸熟备用

营养软糕

STEP2、核桃仁150度10分钟稍微烤就行

营养软糕

STEP3、黑芝麻铁锅炒熟,我喜欢一次多炒点

营养软糕

STEP4、这是饴糖(麦芽糖)提前放碗里备用

营养软糕

STEP5、红枣去核后和蒸熟的燕麦放破壁机打成泥,然后倒入不沾锅中饴糖(麦芽糖)也一起倒入,大火煮开后倒入用红薯淀粉和水的组成的混合物,倒入前搅拌一下哦,再次煮开后倒入玉米油后调成小火不停搅拌,直到包成团,炒的程度可依自己口味,喜欢软点的就少炒会,喜欢吃有嚼劲的就多炒会,可采取冰水试糖的方法,然后倒入核桃仁,黑芝麻混合均匀,铺在大一些的油纸上整理成型,冷却后切块,密封保存一个月都不坏,下面是熬制整形的图片

营养软糕

STEP6、炒制十分钟的样子

营养软糕

STEP7、半小时后己经抱团,可冰水试糖,喜欢吃有嚼劲的可以多炒会

营养软糕

STEP8、混合核桃仁和黑芝麻后趁热用油纸包好整形,表面可铺上南瓜仁,既营养又漂亮

营养软糕

STEP9、密封常温保存哦

营养软糕


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