STEP1、准备材料，模具上垫好烤纸。我做的时候忘记放烤纸了，最后才急急忙忙铺了一下。

STEP2、鸡蛋打入无水无油的盆里，怕腥的小宝宝可加入几滴柠檬汁，分三次加入砂糖打发。鸡蛋要室温不能冷藏，如果室温低还需要隔温水打。打发全蛋方法跟打发蛋白类似，但是时间要长很多，要有点耐心。

STEP3、烤箱150C预热。低粉筛入打发的全蛋中，尽量铺满减少厚度，快速翻拌均匀。老公爱吃我就做，奈何低粉用完了，勉强用普通面粉代替了。

STEP4、蛋糕糊倒入模具，震动几下震出气泡。随便弄了下烤纸，蛋糕糊稍微有点起筋。

STEP5、放入烤箱中下层，150C上下火，25分钟。根据个人烤箱脾气调整，如果不清楚自己烤箱脾气，需要勤看，表面没上色再多加时间。

STEP6、烤好后取出蛋糕。海绵蛋糕要烤至稍微上色。

STEP7、摔震几下从模具中取出，放置冷却。因为我用了普通面粉，所以蛋糕厚度有些低。

STEP8、可以开动啦。因为海绵蛋糕含糖量稍大、偏甜，我搭配了自己新制的酸奶油。