热菜家常菜
70%中种牛奶吐司
1、种低常，根据安排即液量根据、掌握程度调整。2、揉扯出膜薄并且结实，于薄揉。于薄膜力道无法支撑膨胀，而筋膜组织会给膨胀造成比较阻力，同样会影响膨胀天冷调整液度，达3、初建议超28度，度2-2.5倍，指粘戳孔回弹轻微回弹即4、擀卷力道轻柔，度，即量5、末建议超38度，度度6、预热充分，末完成之前就提前预热，完成未完成预热情况下7、烘充分，脱。度，菜谱给只是我用并一定所有人。所灵活
配料表：
详细做法：
STEP1、种面团的所有材料混合均匀揉成均匀的面团，放在冰箱5-7度冷藏发酵
STEP2、发酵到面团膨胀到最高点中心稍有回落，并且内部呈蜂窝状。
STEP3、发酵好的种面撕成小块加入主面团黄油以外的其他材料，揉到可以扯出网状膜加入黄油继续揉
STEP4、直到面团可以扯出较为结实的透明薄膜
STEP5、将面团滚圆
STEP6、放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行延续发酵
STEP7、30分钟后
STEP8、将发酵好的面团取出
STEP9、称重后等分为6份
STEP10、滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
STEP11、取一个松弛好的面团，擀开边上气泡拍掉
STEP12、翻面，分别自左边和右边向中间1/3处折叠
STEP13、用擀面杖稍稍擀长
STEP14、自上而下卷起
STEP15、依次做好
STEP16、三个一组放入吐司盒
STEP17、放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至9分满手指轻摁表面可以缓慢回弹
STEP18、放入预热好的烤箱，下层上下管180度烘烤40分钟出炉，
STEP19、顶部上色要及时盖锡纸
STEP20、出炉后震一下脱模冷却即可
