配料表:
详细做法:
STEP1、除黄油以外的面团材料放入面包机中,先揉10分钟再加入黄油,继续揉20分钟即可!直到面团光滑!
STEP2、揉好的面团有伸展型,用手一抻可以抻出手膜!
STEP3、然后再揉光滑,放入面包机中就行第一次发酵!
STEP4、面团发酵的时候,我们可以将奶油酥皮做好,黄油室温软化以后,加入糖搅拌均匀再加低筋面粉继续搅拌!
STEP5、直到黄油和低筋面粉搅拌的很细腻就可以了!装入裱花袋中备用!剪刀剪个小口就行了!
STEP6、一发结束的面团是原面团的两倍大,用手按下去无回缩就说明面团发酵好了!
STEP7、将面团排气揉制光滑,包上保鲜膜继续醒发15分钟!
STEP8、再将面团称重平均分成6份
STEP9、将面团擀开,可以加一些自己喜欢的内馅,当然也可以省略!
STEP10、将面团卷成圆柱形!最好宽度和自己用的模具差不多!
STEP11、再将面团放入模具中,以30度发酵40分钟!如果用烤箱可以在烤箱中加一碗水,保持湿度!
STEP12、二发结束后的状态
STEP14、尽量挤的均匀一些!烤箱预热200度上下火加热烤15分钟即可!
STEP15、看看烤好的面包内部组织,真的很拉丝!
STEP16、拍照留念!哈哈凉透以后就可以打包了!
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