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热菜家常菜

湿润黑巧克力布朗尼

2022-03-19 10:41:07

1.烤箱提前预热,实际放入烤箱的度会比预热度低10-20度。2.度,度45度。3.入低粉手法轻盈,度,最好在还看到少许面粉的候停止。

配料表:

  • 70%黑巧克力 (145g)
  • 黄油 (260g)
  • 鸡蛋 (4个)
  • 糖 (250g)
  • 低粉 (140g)

详细做法:

STEP1、预热烤箱180度

STEP2、隔水融化巧克力

STEP3、搅打室温软化的黄油至稠腻奶油状,不用过度打成蓬松

STEP4、一边加入融化的巧克力一边搅拌(巧克力的温度不能超过45度)

STEP5、加入打散的鸡蛋液和糖,搅拌均匀

湿润黑巧克力布朗尼

STEP6、拌入面粉至无颗粒状,手法轻盈,不要过度翻拌以免面粉过度起筋

湿润黑巧克力布朗尼

STEP7、倒入抹好软化黄油的模具,轻微震动模具排出气泡

湿润黑巧克力布朗尼

STEP8、20-25分钟,用牙签测试状态,基本凝固即可出炉。出炉的布朗尼表面干,中间软。放凉后冷藏4个小时味道更佳

湿润黑巧克力布朗尼


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