配料表:
详细做法:
STEP1、用水浴法溶化黄油和巧克力,期间用木勺不停地搅拌
STEP2、加入糖粉,搅拌到质地柔滑
STEP3、将容器从水浴的锅里取出,稍微放凉一些后加入4个蛋黄,木勺搅拌
STEP4、将4个蛋白在另一个容器中打发,要尽可能地打至蓬松而密实
STEP5、将打发的雪状蛋白分两到三次添加进之前准备好的“慕斯”中,快速上下翻搅,切莫水平搅拌
STEP6、将成品放入冰箱冷藏至少两个小时
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