热菜家常菜
黑巧克力慕斯
1.鸡蛋和黄油最好可以提前一小时从冰箱取出；2.加入蛋白时上下翻搅可以有效避免蛋白从雪状回复液体；3.前一夜做好，次日早餐享用效果更佳
配料表：
- 黄油 （30克）
- 黑巧克力 （125克）
- 糖粉（质地越细越好） （50克）
- 鸡蛋 （4个）
详细做法：
STEP1、用水浴法溶化黄油和巧克力，期间用木勺不停地搅拌
STEP2、加入糖粉，搅拌到质地柔滑
STEP3、将容器从水浴的锅里取出，稍微放凉一些后加入4个蛋黄，木勺搅拌
STEP4、将4个蛋白在另一个容器中打发，要尽可能地打至蓬松而密实
STEP5、将打发的雪状蛋白分两到三次添加进之前准备好的“慕斯”中，快速上下翻搅，切莫水平搅拌
STEP6、将成品放入冰箱冷藏至少两个小时
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