STEP1、将黑巧克力掰成小块放入盆中，加入牛奶，隔水融化后搅匀。

STEP2、蛋清蛋黄分离，将30g糖放入蛋黄中，将蛋黄液倒入融化的巧克力糊，搅拌均匀。

STEP3、巧克力蛋黄糊筛入低筋面粉，奶粉，用刮刀拌匀。

STEP4、蛋白滴几滴白醋，80g糖三次加入并打至湿性发泡。

STEP5、把蛋白糊分次拌入蛋黄糊，最后将蛋黄糊倒入蛋白糊上下翻拌。

STEP6、倒入8寸的模具。180°，上下火中层，50-60分钟。烤好后倒扣晾凉。

STEP7、下面来做巧克力酱。

STEP8、其实很简单，黑巧克力加入些许牛奶和糖放在奶锅内煮沸搅匀，觉得稀了可以加点调过水的玉米淀粉，稀薄根据自己喜好定。

STEP9、最后把蛋糕放烤网上下面盛个大盘子，巧克力酱乘热往蛋糕上浇啊浇，稍微等淋酱冷却就可以开吃啦~（热的吃味道也不错的哦）