热菜家常菜
轻乳酪蛋糕-美版计量
这次做蛋糕开裂了，连糖粉都遮盖不住了。究其原因，一是烤盘的水太少了，等烤好盘里都干了几乎。二是用淡奶代替了牛奶，水份不足（不然人家怎么叫evaporatedmilk呢）
配料表：
- 鸡蛋 （6个）
- 奶油奶酪creamcheese （300克/10.6oz.）
- 黄油 （60克or1/4cup）
- 细砂糖 （80克/6Tbspoons/(喜甜可放1cup)）
- 牛奶（也可用heavycream,淡奶等） （200ml）
- 低筋面粉(allpurpose也可以） （80克/9tbsp(过筛不过筛都行））
- 玉米淀粉 （30克）
- 柠檬汁 （optional） <
详细做法：
STEP1、烤箱预热350华氏度，外烤盘放水，慢慢烧热。弹簧烤盘底和周围垫上油纸；烤盘外包三层锡纸，防止水渗透320度，70-75分钟300度，10分钟，焖10-15分钟
STEP2、creamcheese，黄油，牛奶在锅里烧热（别烧开）
STEP3、加入蛋黄，搅拌均匀。
STEP4、加入面粉，淀粉搅拌均匀。
STEP5、打发蛋清，分三次加糖
STEP6、将两者混合（需要不同口味的可加入柠檬汁，或抹茶粉，可可粉）
STEP7、进入烤箱烘焙
STEP8、最后撒上糖粉，齐活！
STEP9、虽然表面开裂了，里面湿度还是可以的。总体还是QQ弹弹的
家常菜做法
- 103/19简易版雪花酥
- 203/19广式萝卜糕
- 308/22菜谱大全家常菜奇亚籽的家常做法，家常菜做法40种做法
- 403/19竹荪汤
- 503/19黑椒牛肉乌冬面
- 612/03菜谱大全家常菜香蕉花的做法大全11种