STEP1、巧克力切小块，加入鲜奶3大匙隔水溶化，加入软化黄油溶化，搅拌均匀

STEP2、4颗鸡蛋分开蛋黄，蛋清

STEP3、蛋黄中加入20克砂糖，搅打均匀

STEP4、将图1中溶化的巧克力浆倒入蛋黄液中，搅打均匀

STEP5、筛入面粉，盐

STEP6、用橡皮刮刀翻拌均匀

STEP7、翻拌好的样子

STEP8、蛋白分三次加入细砂糖打成硬性发泡

STEP9、将三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊内，翻拌均匀

STEP10、再倒回原来三分之二的蛋白糊内，翻拌均匀

STEP11、翻拌好的面糊

STEP12、倒入8寸圆模内，摔几下震去大汽泡

STEP13、烤箱预热180度，倒数第二层180度烤30-35分钟

STEP14、烤好的蛋糕倒扣放凉

STEP15、巧克力140克+100克动物鲜奶油，隔水溶化后，加入15克黄油溶化制成甘那许淋面

STEP16、将甘那许淋在蛋糕面上。蛋糕放烤网上，底下放盆接入流下的酱汁

STEP17、淋好的蛋糕放置1小时，让淋面略变硬即可切件