STEP1、黄油切成小块，室温软化。鸡蛋若是放在冰箱里的，必须提早拿出来回温。

STEP2、黄油加入糖粉，用打蛋器打至颜色变白，体积膨胀。

STEP3、鸡蛋打散，蛋液分多次倒入打发的黄油中，用打蛋器搅打均匀，必须确保每一次的蛋液与黄油完全拌匀后再加下一次的蛋液。

STEP4、筛入低粉，用刮刀拌匀至没有大的颗粒。

STEP5、烤箱预热180度，将蛋糕糊装入模具中，表面稍微刮平。

STEP6、放入烤箱中下层，180度，35分钟。烤至表面结皮，大概是15分钟左右时，用沾水的刀在表面划一刀。

STEP7、出炉后马上脱模冷却。