STEP1、黄油和鸡蛋提前拿出来放置到室温

STEP2、取2g左右软化的黄油涂抹模具，剩下的放在热水里隔水融化 细砂糖和低筋面粉称好备用 鸡蛋分开蛋黄和蛋白

STEP3、蛋白打至粗泡，随你习惯一次或分多次加入细砂糖，打发到刚刚从小弯角变成小直尖的干性发泡状态

STEP4、倒入蛋黄，低速继续搅打半分钟 打好的全蛋液非常粘稠，比直接打发的整蛋液要硬一些

STEP5、打开烤箱预热至160-170度（根据自家烤箱脾气调整）

STEP6、筛入低筋面粉，J字翻拌至无干粉 倒入融化的黄油，翻拌均匀 面糊完成后用刮刀挑起会十分缓慢的一块块落下，落下的痕迹不消失

STEP7、用大号裱花器大裱花嘴塑料袋或者小勺等各种工具把面糊挤入模具中，挤满，中间高出一些，盖上盖子入烤箱烤20分钟左右

STEP8、烤好后掀开上盖晾凉 隔水融化巧克力

STEP9、用纸棒一端沾一点融化的巧克力对准蛋糕上面证明满模的小圈圈痕迹竖直戳下去~ 晾干~ 蛋糕胚即成！