STEP1、八寸模具底用锡纸包裹住，模具内部抹上黄油。用一个烤盘里面放上水，放入烤箱提前预热！

STEP2、自制的奶油奶酪200克

STEP3、放一张图，用勺子挖的，很细腻有木有哇

STEP4、继续回归正题，奶油奶酪，黄油，牛奶放一起，把容器坐在热水里，搅拌，让他们融化，搅拌。

STEP5、搅拌好

STEP6、蛋黄，蛋清分离，蛋黄，搅拌均匀，蛋清在无水无油的

STEP7、筛入低筋面粉

STEP8、翻拌均匀，不要划圈搅拌防止面粉起筋

STEP9、蛋清里滴几滴柠檬汁或者白醋，分三次加入细砂糖，打到大弯钩就可以了，千万别打过，蛋糕会开裂的

STEP10、大弯钩

STEP11、先取三分之一的蛋清混合面糊，再全部倒入蛋清盆里，翻拌均匀，倒入八寸模具里，下面用锡纸包裹防止进水。

STEP12、箱提前预热，把模具放进去，170度30分钟，再转145度，40分钟，记得上色就盖锡纸哦，时间到了不要打开箱，继续闷40分钟，如果蛋糕下部分很湿，出水，就继续箱下火145度20分钟，拿出来放冰箱冷藏4小时或者一夜，就可以吃了！