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热菜家常菜

炼乳软吐司

2022-03-19 10:41:07

不懂的可以问哈

配料表:

  • 高粉 (300克)
  • 盐 (6克)
  • 奶粉 (9克)
  • 蛋黄 (15g)
  • 葡萄种 (45g)
  • 酵母 (3克)
  • 水 (171克)
  • 炼乳 (75g)
  • 黄油 (21克)

详细做法:

STEP1、除黄油外,所有材料混合

炼乳软吐司

STEP2、打到手套膜,加黄油

炼乳软吐司

STEP3、打到手套膜

炼乳软吐司

STEP4、室温发酵60分钟

炼乳软吐司

STEP5、翻面在醒发30分钟

炼乳软吐司

STEP6、分割成3个150个178的面团,松弛30分钟

炼乳软吐司

STEP7、擀成长条,翻过来卷起

炼乳软吐司

STEP8、放入吐司模具醒发到9分满

炼乳软吐司

STEP9、上下18030分钟

炼乳软吐司

STEP10、超级软

炼乳软吐司


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