STEP1、制作海绵蛋糕：黄油软化。全蛋加糖用隔水加热法打发。筛入低筋面粉，加入黄油。180度烘烤25分钟

STEP2、制作慕斯：白巧克力加奶油奶酪融化。奶油打发，吉利丁片用纯净水浸泡待用

STEP3、取一小锅，加热牛奶至83度，一点点倒入蛋黄并迅速搅拌，再返回锅中迅速搅拌至浓稠，与巧克力面糊