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热菜家常菜

酸奶吐司

2022-03-19 10:41:07

1、这是一发发酵吐司,所以每一步时间不要忽略2、3个面团最好平均一下克数,以免出现高低不规则,而且面团卷放入模具的方向要一致3、烤箱温度根据自己烤箱而调节!上色及时加盖锡纸!

配料表:

  • 高筋面粉 (260克)
  • 酸奶 (70克)
  • 炼奶 (10克)
  • 牛奶 (110克)
  • 盐 (3克)
  • 细砂糖 (30克)
  • 酵母 (5克)
  • 黄油 (20克)

详细做法:

STEP1、将除黄油外的所有材料加入面包桶,开启揉面模式,揉20分钟后加入黄油

酸奶吐司

STEP2、大概再揉30分钟后会出现薄薄一层手套膜!

酸奶吐司

STEP3、将面团取出,分成三份,揉圆,盖保鲜膜静置20分钟

酸奶吐司

STEP4、静置好的面团,用擀面杖排气,擀成椭圆形,然后由上向下卷起来,捏紧收口朝下放置,三个全部做好后继续盖保鲜膜静置20分钟

酸奶吐司

STEP5、时间到后,再将面团竖着放置,用擀面杖由中间向两边擀,擀成模具一边大小宽度,底部用手压出薄薄一层

酸奶吐司

STEP6、由上向下卷起来,最后捏紧收口朝下放入模具

酸奶吐司

STEP7、依次做好剩下面团,放入模具方向要一致!然后模具盖保鲜膜,送入烤箱40度发酵30分钟,大概发酵模具的八九分满,表面刷上薄薄一层蛋黄水!

酸奶吐司

STEP8、烤箱预热170度,将发好的吐司模送入烤箱烤35—40分钟!上色及时加盖锡纸!出炉倒至晾网晾凉!

酸奶吐司

STEP9、妥妥的手套膜!

酸奶吐司


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