配料表:
详细做法:
STEP1、首先来准备一下材料,两个伯爵红茶的茶包泡一杯茶,然后放在冰箱冷却备用
STEP2、面团中的红茶末用料理机打碎
STEP3、将除黄油以外的面团材料用面包机揉至扩展阶段(能拉出厚膜),然后再加入软化好的黄油继续揉至完全阶段(能拉出手套膜),放在温暖的地方发酵至两倍大
STEP4、接下来利用面团发酵的时间做一下奶酥,黄油充分软化
STEP5、加入淡奶油
STEP6、用手持打蛋器搅打顺滑,黄油不需要打发
STEP7、接着加入糖粉
STEP8、继续用打蛋器搅拌至黄油与糖粉充分融合
STEP9、然后加入奶粉
STEP10、用刮刀搅拌均匀,奶酥馅儿就做好了,放至一旁备用
STEP11、等到面团发酵至两倍大
STEP12、取出排气
STEP13、醒发十分钟后,擀成25*30左右的长方形
STEP14、在面团2/3处抹上奶酥馅儿
STEP15、将面团上下第一次三折
STEP16、捏紧收口
STEP17、然后再左右第二次三折
STEP18、捏紧收口,面团松弛十分钟
STEP19、松弛好的面团擀长,切成均等的三条,顶部不要切断
STEP20、编成辫子
STEP21、放入模具中,发酵第二次
STEP22、发酵至九分满
STEP23、170度烤35分钟左右即可出炉,奶酥容易上色,所以要注意加盖锡纸
STEP24、成品
STEP25、成品
STEP26、成品