STEP1、将巧克力、奶油隔水融化（稍微降温）加入细砂糖A、打散的蛋黄筛入低粉拌匀（C）

STEP2、蛋白分3次加糖B打至9分发（D）

STEP3、将D分三次与C拌匀

STEP4、倒入模具，轻摔震散气泡，160度中层50-70分钟

STEP5、加适量水拌匀明胶粉备用（水的分量能与明胶粉拌匀即可，过多会稀，过少会结块）

STEP6、蛋黄和细砂糖搅拌至浓稠呈乳白色。牛奶与切碎的洛神花同煮至沸，冲入蛋黄中拌匀，用小火或水浴的方式加热，边加热边交班，煮至粘稠或者85度

STEP7、加入泡好的明胶液，搅拌至化，冷却而补凝固纪委洛神蛋奶冻

STEP8、加糖打发淡奶油（六七分发）。分次加入洛神蛋奶冻，拌匀即可

STEP9、加适量水拌匀明胶粉备用（睡的分量能与明胶粉拌匀即可，过多会稀，过少会结块）

STEP10、蛋黄和细砂糖搅拌至浓稠呈乳白色。牛奶煮沸，冲入蛋黄中拌匀

STEP11、用小火或水浴的方式加热，边加热边交班，煮至粘稠或者85度，加入薄荷酱拌匀

STEP12、加入泡好的明胶液，搅拌至化，冷却而不凝固即为薄荷蛋奶冻

STEP13、加糖打发淡奶油（六七分发）。分次加入薄荷蛋奶冻，拌匀即可

STEP14、模具中铺入1片巧克力沙哈蛋糕片

STEP15、淋入薄荷巴伐利亚，冷凝

STEP16、在冷凝好的薄荷巴伐利亚中再放入一片蛋糕片（剪去少许边缘，比第一片小）

STEP17、倒入裸身巴伐利亚，冷凝

STEP18、热毛巾绕模具一圈脱模，淋入镜面巧克力，入冰箱冷藏即可