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桂花椰奶糕

2022-03-19 10:41:07

1.桂花一定不能放多,否则味道苦涩而且难脱模 2.鱼胶粉一定要全部融化,否则有颗粒感影响口感 3.没有椰奶粉可以用椰浆加糖代替

配料表:

  • 1.桂花糖浆
  • 桂花干 (用手指能抓的分量)
  • 水 (280ml)
  • 糖 (12G)
  • 柠檬汁 (4~5滴(如果没有可以省去))
  • 蜜糖 (3g)
  • 鱼胶粉 (15g)
  • 2.椰奶
  • 椰奶粉(我用的是椰树牌) (4包(68g))
  • 炼奶 (3g(没有可以省去))

详细做法:

STEP1、第一步:水煮开加入洗过的桂花干、糖、柠檬汁、鱼胶粉搅拌至全部融化

STEP2、第二步:关火继续搅拌一下后再加入蜜糖搅拌

STEP3、第三步:倒入容器中,放进冰箱知道凝固(想快的放发到速冻,不过要小心不要过了时间,变成冰就失败了)

STEP4、第四步:水煮开(也可以直接用已煮开的滚水)放入椰奶粉、炼奶、鱼胶粉搅拌至完全融化

STEP5、第五步:倒入凝固了桂花糖浆的容器,继续放入冰箱,知道全部凝固

STEP6、第六步:脱模(用牙签在边上划开,使糕体与容器分离一下比较容易透膜),切块就完成了

桂花椰奶糕

STEP7、第四步:水煮开(也可以直接用已煮开的滚水)放入椰奶粉、炼奶、鱼胶粉搅拌至完全融化

桂花椰奶糕


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