STEP1、杞子及桂圓洗淨用水浸軟，然後將桂圓切碎備用。

STEP2、用室溫水浸軟魚膠片備用。

STEP3、將干菊花洗淨放入魚袋綁好，煮滾一鍋水，放入熱水中以小火煮約20分鐘成菊花水，取出菊花，加入冰糖煮至融化。加入桂圓及杞子再小煮一會。

STEP4、熄火，放涼後倒一半進膜具，放入雪櫃冷藏至凝固，再倒入其他菊花水再放入雪櫃冷藏至凝固