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热菜家常菜

槐花可可蛋糕卷

我的烤箱温度低,我实际上用了200度。 做蛋糕卷我减了糖了。

配料表:

  • 蛋黄 (4个)
  • 蛋清 (4个)
  • 牛奶 (50g)
  • 玉米油 (40g)
  • 低筋面粉 (38g)
  • 可可粉 (15g)
  • 槐花 (一朵朵)
  • 细砂糖 (5g+40g)
  • 淡奶油 (160g)
  • 糖粉 (20g)

详细做法:

STEP1、准备材料。预热烤箱190度。

槐花可可蛋糕卷

STEP2、蛋黄加5g细砂糖打散。

槐花可可蛋糕卷

STEP3、加入牛奶打匀,玉米油打匀。

槐花可可蛋糕卷

STEP4、筛入粉类,切拌均匀。

槐花可可蛋糕卷

STEP5、蛋清加40g糖,打至湿性发泡。

槐花可可蛋糕卷

STEP6、先取三分之一蛋清与蛋黄糊混合,然后把剩下的三分之二与蛋黄糊混合,倒入模具,撒上槐花。放入烤箱190度,中层上下火20分钟。

槐花可可蛋糕卷

STEP7、出炉,晾凉,打发淡奶油,卷入。

槐花可可蛋糕卷


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