配料表:
详细做法:
STEP1、槐花洗净,沥干水分
STEP2、放入沸水中煮1分钟后捞出,浸入冷水中冷却
STEP3、将冷却后的槐花捞出,挤干水分待用。
STEP4、蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入30g糖,搅拌均匀
STEP5、加入玉米油和牛奶,继续搅拌均匀
STEP6、筛入低粉
STEP7、搅拌均匀
STEP8、倒入槐花
STEP9、拌匀
STEP10、蛋清中分三次加入白砂糖,打发至近干性发泡的小弯钩状态
STEP11、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌均匀
STEP12、拌好后倒回蛋白霜中
STEP13、快速翻拌均匀
STEP14、倒入8寸中空模具中,震出大气泡
STEP15、烤箱180预热,降至150,烤60分钟即可,烤,脱模