配料表:
详细做法:
STEP1、适量水,加10克糖,煮加,煮2-3分钟,捞出沥干水分,放凉备用
STEP2、除黄油、鸡头米、蜜红豆以外所有材料一起放入厨师机,打至扩展阶段,夏天注意控制面温
STEP3、加入软化的黄油,打至完全阶段
STEP4、滚圆,一发,28,70%湿度,大约发了50分钟
STEP5、发至两倍大
STEP6、戳洞不回缩即可
STEP7、排、滚圆,再松弛15分钟,注意加盖防风干。烤箱170预热,烤箱,烤箱,用的三低糖
STEP8、擀开到和吐司模具差不多的宽度,再擀长,铺上鸡头米和蜜红豆,稍微压一下,让它们嵌在面团里
STEP9、卷起来,不要卷太松,当然也不要太紧,入模,36,80%湿度,二发,发至8-9分满,可以加盖做平顶吐司,也可以不加,我发得有点过,就没加盖
STEP10、我烤了37分钟,非平顶吐司注意到满意的颜色就加盖锡纸,出炉后震模,立即脱模,在烤架上放凉切片。
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